Probiert es aus: Das besondere Fleisch der Pustertaler!

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DE-ÖKO-012

Über Uns

Herzlich willkommen auf dem Mühlenhof!
Wir sind Matthias (Inhaber), meine Frau Andrea, meine Tochter Laura und ihr Mann Mario – gemeinsam führen wir den Hof mit viel Herzblut, Verantwortung und Leidenschaft für unsere Tiere und die Landwirtschaft.

Wir sind ein Bio-Herdbuch-Rinderzuchtbetrieb. Aus organisatorischen Gründen bei Schlachtung, Zerlegung und Vermarktung verkaufen wir unsere Produkte zwar nicht als Bio – dennoch erhältst du bei uns Fleisch in bester Bio-Qualität (DE-Öko-012).

Entscheidet man sich als Landwirt für die Erhaltung und Zucht einer alten Rinderrasse, so steht einem eine große Auswahl zur Verfügung. Anstatt der üblichen Massenware der Schlachthofrassen sind die ehemaligen Zwei- und Dreinutzungsrassen für Mutterkuhbetriebe mit Selbstvermarktung eine sinnvolle und zu befürwortende Alternative. Vor allem Bio-Betriebe sollten sich aufgrund ihrer verantwortungsbewussten Bewirtschaftung für die Haltung und Zucht einer der alten Zweinutzungsrassen entscheiden. Vielfalt ist ein wichtiger Faktor in der biologischen Landwirtschaft.

Unsere Wahl fiel auf die Pustertaler Rinder. In Zeiten der kaiserlichen und königlichen Monarchie wurden die Pustertaler Rinder bezüglich Milch und Fleisch als die beste Rinderrasse im Alpengebiet bezeichnet. Zu Recht - denn in Sachen Marmorierung und Zartheit sind sie bis heute Spitzenreiter.

Neben unseren Rindern leben auf dem Mühlenhof auch Ponys, Ziegen und Hühner. Außerdem bieten wir pädagogische Aktivitäten für Kinder an, die spielerisch Einblicke in die Landwirtschaft und den Umgang mit Tieren ermöglichen.

Schau dich doch mal im Online-Hofladen um und such dir deine Lieblingsstücke aus.

Wir freuen uns auf dich!
Matthias, Andrea, Laura und Mario MEHR ERFAHREN

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Rindfleisch aus verantwortungsvoller Haltung

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Ware verfügbar am 09.12.25

% verkauft

Rindfleisch aus verantwortungsvoller Haltung

Produktkategorie: Rind

Dieses Fleisch stammt von einer schwarzen Pustertaler Färse im Alter von 24 Monaten – einer alten, selten gewordenen Zweinutzungsrasse, die seit Jahrhunderten für ihre außergewöhnliche Fleischqualität geschätzt wird. Schon in der kaiserlich-königlichen Monarchie galt das Pustertaler Rind als beste Fleisch- und Milchrasse des Alpenraums – besonders zart, fein marmoriert und aromatisch.

Als Bio-Hof legen wir größten Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, artgerechte Haltung und einen respektvollen Umgang mit jedem Tier.
Auch wenn wir unser Fleisch aus organisatorischen Gründen nicht als „Bio“ verkaufen, erhältst du bei uns echte Bio-Qualität – direkt vom Erzeuger und ohne Umwege.

Warum direkt am Hof kaufen?
Weil du hier genau weißt, woher dein Fleisch kommt, wie das Tier aufgewachsen ist und wer dahintersteht. Keine anonyme Massenproduktion, keine langen Transportwege – stattdessen Transparenz, Regionalität und ehrliche Landwirtschaft.

Unsere Tiere wachsen langsam, natürlich und stressfrei auf – das schmeckt man. Das Fleisch dieser Färse eignet sich hervorragend für aromatische Weihnachtsbraten, Schmorgerichte oder feine Kurzbratstücke: zart, saftig und mit einer Marmorierung, wie man sie heute kaum noch findet.

Probiere es doch direkt mal aus und sicher dir deine Lieblingsprodukte. MEHR ERFAHREN
Hackfleisch

9,60 - 10,40 €

480 - 520g

20,00 €/kg

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Gulasch

10,50 - 12,00 €

420 - 480g

25,00 €/kg

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Roulade

13,05 - 24,65 €

450 - 850g

29,00 €/kg

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Roastbeef

85,80 - 107,80 €

1950 - 2450g

44,00 € 47,00 €/kg

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Hüfte

56,10 - 64,60 €

1650 - 1900g

34,00 € 37,00 €/kg

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1x Salami

9,50 €

9,50 €/Stk

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2x Salami

19,00 €

19,00 €/Stk

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Falsches Filet

24,80 - 27,90 €

800 - 900g

31,00 €/kg

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Filet

86,80 - 99,20 €

1400 - 1600g

62,00 € 72,00 €/kg

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Braten

35,00 - 42,00 €

1250 - 1500g

28,00 €/kg

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Flankensteak

19,50 - 22,50 €

650 - 750g

30,00 €/kg

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